ぽっかり雲のクリスマスパーティー

2016年12月24日 土曜日 第35回 ぽっかり雲のクリスマスパーティー開催!!!

ぽっかり雲のクリスマスパーティー クリスマスパーティーのお料理

さあ、今年もいよいよクリスマスがやってきます。美味しいワインと美味しいお料理で楽しみましょう!
長い間クリスマスで活躍してきた亡きお父さんを偲びながら、お父さんの徒然話等をお母さんの解説付きで楽しんだり、ちょっとしたワインのクイズを交えて和気藹々と幸せなひと時を過ごしたいと思います。

クリスマスならではのとっておきのワインとクリスマスならではのとっておきのお料理をどうぞ楽しんで下さい。どんなワインにしようか・・・それに合うお料理は何にしようかといろいろ楽しんで組み立てております。(正直・・・予算度外視・・・・です。)

参加費は通常宿泊料金+2000円になります。(大人のみ)高校生以下のお子様は通常料金で結構です。
どうぞ皆様お誘い合わせて、ぽっかり雲クリスマスパーティーにいらしてください。お待ちしておりま~す!

ぽっかり雲のクリスマスパーティー

ぽっかり雲のクリスマスパーティーの一部紹介♪

テーマは、ぽっかり雲産、地元産、長野県産、日本産、時折々で決めてます。

◆ぽっかり雲産◆
  • 掘り立てのあま?い人参スティック
  • 菜園のハーブの王様バジルとモッツァレラチーズのみの後藤さん特製シンプルピザ
  • 豊作だったプチトマトのアイコをドライトマトで保存し、鹿レバーのカナッペの上に
◆地元産◆
  • 茅野で取れたレクチェを使用した洋ナシのシャルロットのクリスマスケー
  • 長野県産の大豆で作った加茂七豆腐(音なしの湯)のトマトソースがけ
  • 茅野産の蕎麦粉を使った湖東食品の蕎麦サラダ
  • 高林養魚場のおやじが仕留めた鹿に燻製をかけてジャーキーに
クリスマスパーティ
◆長野県産◆
  • 長野県特産の黄金シャモをまるごとスモークし、クリスマスの鶏肉料理に
  • 有機で作っている高遠のりんごの絞りたてりんごジュース
  • 国産小麦で作ったシュトーレン
◆日本産◆
  • 北海道で水揚げされたキングサーモンのスモーク(あゆみさん自慢料理の一つ)
  • アルバイトの深雪ちゃんが送ってくれた福島のお刺身秋刀魚をスモークに
  • 沖縄の豆腐ようを中心に自家製ロースハム、鹿レバーのテリーヌ
  • 国産の材料だけでだしをとって作ったあっさり野菜スープ

馬刺しは残念ながら国産が手に入りませんで、カナダ産となってしまいました。その他玲子さんの北海道産小豆と南瓜のいとこ煮。松川さんのお稲荷さんと地元産野菜の温野菜サラダ。

ぽっかり雲のクリスマスパーティ 地鶏の燻製

ジビエをテーマに鹿の燻製に挑戦しました

鳥料理としてターキーでは無く赤鳥と言う地鶏を使い、塩付けにして、真空パックボイルし、軽く燻製をかけました。大変美味しく出来ました。最高級ランクのキャビアがお父さん達のロシア旅行のお土産で贅沢にたっぷりタラモサラダとブロッコリーディップの上に使わせてもらいました。またお母さん作、「自家菜園の大根の煮物」が好評でした。恒例の後藤さんのピザはそば粉のピザでした。その他ローストビーフ、シュー皮のフォアグラ詰め、スモークサーモン、海ぶどうのサラダ、野菜スープ、山の駅の特製煮込みハンバーグ、玲子さんの北海グラタン、等・など・・・。

ぽっかり雲のクリスマスパーティ クイズ会

恒例のお父さんのクイズでは、お子様トリオが大活躍。大いなる和みのスパイスでした。来年は子供用のクイズにしてくださいとチェックが入りました。皆さん無事年度末試験が終了し、クリスマスケーキのティータイムへ。

ぽっかり雲のクリスマスパーティ クイズ会

テーマは新しい料理へ挑戦!!!

  • 七面鳥の自家製燻製。(初めての挑戦)
  • 最高級の自家製スモークサーモン(自我自賛)とスズキのスモーク。
  • ササミジャーキー。(味噌味)
  • フォアグラテリーヌのサンドイッチ。(定番)
  • 天然酵母の生地で作ったピザ2種。
    (水牛のモッツァレラとにんにく、ピザ用特製チーズと自家製スモークハム)
  • 馬刺し。(なかなか手に入らない絶品)
  • 最高級からすみ。大根との相性抜群!
  • キャビア。(お母さんの欧州旅行お土産)
  • スティックサラダ(アンチョビーソース)
  • ブリのしゃぶしゃぶ。
  • フライドポテト。
  • クリスマスケーキ(イチゴのシンプルなケーキですが生クリームが決めて)
  • 松川さんの巻き寿司。(手作りのお母さんの味)
  • 玲子さんのいとこ煮。(南瓜と小豆のほんのり甘い懐かしい味)
  • とても美味しい赤、白ワイン4種。
  • 日本酒、ビール、焼酎、ウィスキー、ジュース、etc。
ぽっかり雲のクリスマスパーティ ぽっかり雲のクリスマスパーティ ぽっかり雲のクリスマスパーティ ぽっかり雲のクリスマスパーティ