? お料理とお食事|ペンションぽっかり雲

ぽっかり雲のお食事とお料理

ぽっかり雲のお食事あゆみ

ぽっかり雲が一番力を入れ気を使いエネルギーを注いでいるのがお食事作りです。
人は温かい(心のこもった)食事をとることで心豊かになれると思うからです。

ぽっかり雲の食事

ぽっかり雲のスープぽっかり雲のサラダぽっかり雲のオードブルぽっかり雲のお魚料理ぽっかり雲のお肉料理ぽっかり雲のデザートぽっかり雲のディナー

ぽっかり雲のお料理のこだわり1

生活クラブこだわりの消費材を素に、身体に優しい食事を作ることを心がけています。
また、自家菜園の野菜が収穫できる時期には、朝採りのみずみずしいお野菜が顔を揃えます。

ぽっかり雲のこだわり1

Point:お米

ぽっかり雲のお米はなるべく地元で収穫されたものをという事で、上伊那産、低農薬米の無洗米を使っています。

Point:調味料

砂糖は素製糖。塩は天然塩とモンゴルの岩塩。
油は全て菜種油とオリーブオイル。
醤油は国産大豆醸造品。卵はこだわりの餌から生まれた生活クラブの卵。

ぽっかり雲のお料理のこだわり2

お料理はすべて手作り。何が使用されてるかわからないものは使わないように心がけています。
またアレルギー体質の方へのメニューの対応もいたします。(トップシーズン以外)
お魚が苦手な方、またはお肉が苦手な方にも対応いたします。
(忙しい時は、頭の中ごちゃごちゃですので、チェックインの時に再度確認してください。

ぽっかり雲のお料理こだわり2

Point:手作りパン・ジャム

国産の小麦粉で作った“ぽっかりパン”はとても人気があります。
ジャムも、ぽっかり農園でたくさん採れた時に作って冷凍しておリます。

Point:自家製スモーク

最近は、自家製スモークにはまっています。
ベーコンやサーモンを始め、ハム、チーズ、スズキ、タイ、イカ、サバ、ウナギ、マグロ、カモ、等いろいろ楽しんでためしています。
また冬の時期には生ハムも作っております。


ぽっかり雲の食材ぽっかり雲の食材ぽっかり雲の食材ぽっかり雲の食材

お子様用のお食事

子供食

3歳~9歳ぐらいまでのお子様を対象といたしましてお子様ランチを作っております。
お子様に好まれるようなお料理を、少量ずつ数種類ワンプレートにお付けしております。

少量の大人食

9歳~12歳くらいまでのお子様を対象といたしまして、大人食の少量版をお作りしております。
大人食と同じコース料理になり、量は大体大人食の1/2から2/3ぐらいです。
(大人食と子供食の中間で中間食と言っています。)

ぽっかり雲

ぽっかり雲の朝食

朝食のスープは野菜スープです。

自家製のベーコンでだしをとったシンプルな野菜スープは、体が喜ぶスープです。
化学調味料を使わず、野菜そのものの味で優しく朝の体に染みわたっていきます。

デザートにヨーグルトor寒天をお出ししています。

ヨーグルト
カスピ海ヨーグルト(2001年にぽっかり雲に来ました)
寒天
茅野の名産の寒天を使ってフルーツ寒にしたり、
ココアなどの入ったミルク寒にしています。
朝食に寒天を取るのは健康のためにとっても良いそうです。

食後のお飲み物はコーヒーor紅茶orミルクになります。

コーヒー
無農薬の豆を使ったアメリカンタイプのコーヒーです。
紅茶
ぽっかり風ブレンドのアプリコットのフレーバーティーです。
香りはアプリコットで味はダージリン、ブルンジかセイロンを少し加えてあります。
すべて有機栽培無農薬又は減農薬の葉を使用しています。

キッチンハウスへ収穫にいこう

☆リピーター様の特別企画として、夏季はキッチンハウスで朝食の受け入れをしています。
朝7時ごろペンションを出発し、キッチンハウスに行っていただき、
30分ほど農作業を手伝ってください。(ご自分で食べたい野菜を食べる分だけ収穫。)
その後、収穫した野菜を中心に朝食になります。

キッチンハウスのハナオクラ

キッチンハウスでは、ぽっかり雲のお父さんとお母さんがお迎えいたします。
朝食の準備や後片付け等は、利用する方全員でお願いいたします。
1日1組までで要予約です。(7月中旬?8月いっぱいまでとなります)
>>詳しくはキッチンハウスのページを御覧ください